Menükarte für besondere Anlässe, Festlichkeiten und Familienfeiern.
Menü 1
Festtagsuppe
».............................................................................................................«
Salatvariation
».............................................................................................................«
Jungschweinerücken „Gärtnerin Art“
mit frischem Gemüse
dazu Kartoffelgratin
».............................................................................................................«
Lachsfilet in Dillrahmsauce mit Grönlandkrabben dazu Sahnenudeln
».............................................................................................................«
Pfirsich Melba
».............................................................................................................«
Preis pro Person 22,90 €
Menü 2
Markklößchensuppe
».............................................................................................................«
Salatvariation
».............................................................................................................«
Medaillons von der Putenbrust
„Försterliesel“
mit frischen Pilzen,
Sauce Hollandaise dazu Röstinchen
».............................................................................................................«
Zanderfilet im Hummersößle dazu Basmati-Reis
».............................................................................................................«
Pangasiusfilet im Hummersößle mit Grönlandkrabben
dazu passende
Beilagen
».............................................................................................................«
Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen und Sahne
».............................................................................................................«
Preis pro Person 23,90 €
Menü 3
Badische Flädlesuppe
».............................................................................................................«
Salatvariation
».............................................................................................................«
Schweinefilet „Parisienne“
an Pfifferlingrahmsößle
dazu hausgemachte Spätzle
».............................................................................................................«
Pangasiusfilet an Senfschaum mit Gemüsestreifen dazu Basmati-Reis
».............................................................................................................«
Crème Brulée
».............................................................................................................«
Preis pro Person 24,50 €
Menü 4
Spargelcremesuppe mit Sahnehaube
».............................................................................................................«
Salatvariation
».............................................................................................................«
Entenbrust an Cassissößle mit Speckbohnenpäckchen dazu Kartoffelgratin
».............................................................................................................«
Medaillons vom Seeteufel
gratiniert mit einer Flusskrebskartoffelkruste
dazu Gemüsenudeln
».............................................................................................................«
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
».............................................................................................................«
Preis pro Person 33,50 €
Menü 5
Zuckermelone mit Parmaschinken und Weißbrot
».............................................................................................................«
Hausgemachte Ravioli vom Hummer in Dillsößle
mit geröstetem Lauch und
frischem Parmesan
».............................................................................................................«
Tournedos „a la Rossini“ mit Gänsestopfleberparfait
bunten Karotten und Kartoffeltaler
».............................................................................................................«
Erdbeerbecher „Surprise"
».............................................................................................................«
Preis pro Person 37,90 €
Menü 6
Hausgemachte Lachsterrine mit Zander
an grüner Kräutersauce und Weißbrot
».............................................................................................................«
Wildkraftbrühe „Diana“ mit Rehnockerln
».............................................................................................................«
Tranchen vom Kalbsrücken an Morchelrahm
dazu hausgemachte Knöpfle
».............................................................................................................«
Dessertteller „Zollhaus"
».............................................................................................................«
Preis pro Person 39,90 €